حذف سموم به بدن مهم است
سم آرسنیک در برنج چیست؟بسیاری افراد تصور می کنند انرژی حاصل از کته در وزن مساوی از برنج آبکش بیشتر است درحالی که از نظر میزان انرژی و چاق کنندگی تفاوتی بین برنج کته و برنج آبکش وجود ندارد.سلامت برنج باید از دو بعد تغذیه ای و بهداشتی مورد توجه قرار گیرد. برنج، بخش عمده ای از نیاز بدن به ویتامین های گروه B را تامین می کند. این ویتامین ها که محلول در آب هستند هنگام آبکش کردن برنج از بین می روند.با توجه به این که پخت برنج به صورت کته باعث حفظ ویتامین های گروه B آن می شود بنابراین، از نظر حفظ ویتامین های گروه B مصرف کته بهتر از برنج آبکش است. ذات برنج نشاسته است و با توجه به این مطلب شستن زیادتر یا آبکش کردن برنج، تأثیری بر میزان نشاسته آن ندارد.آرسنیک؛ آلودگی شایع در برنجآلودگی با فلزات سنگین را یکی از موارد آلودگی های محیطی است. آلودگی آب و خاک و همچنین نزدیک بودن مزارع برنج به مراکز صنعت...
ادامه مطلب